Weinkultur: Philosophische und sinnliche Weinkunst vom Feinsten

Weingenuss hat schon manchen in einen berauschten Zustand der promillehaltigen Art versetzt. Aber der edle Rebensaft ist viel zu schade, um nur der mehr oder weniger gepflegten Trunkenheit zu dienen. Schon der chinesische Philosoph Konfuzius hat vor tausenden von Jahren im alten China der Legende nach folgende Weisheit postuliert: „Am Rausch ist nicht der Wein Schuld, sondern der Trinker.“ In diesem Zitat liegt ebenso wie im erlesenen Traubensaft mehr als nur ein Tröpfchen Wahrheit: Sowohl der weiße als auch der rote Wein will standesgemäß genossen und nicht stillos gebechert werden.

Rund um die ausgesuchte Weinkultur hat sich sogar ein eigener Berufsstand entwickelt. Der Sommelier weiß um die faszinierende Vielfalt der Wein-Welt und setzt kenntnisreich sein wertvolles Wissen dazu ein, um dem Weinliebhaber die unterschiedlichsten Weinsorten in ihrer Vollendung zu präsentieren. Auch um die perfekte Kombination der einzelnen Weine mit lukullischen Leckerbissen weis der Sommelier bestens Bescheid.

Neben den professionellen Weinkennern hat der edle Tropfen aber auch andere kluge Köpfe zu philosophischen Meisterleistungen inspiriert. Viele Berühmtheiten haben uns wunderbare Metaphern und Sinnsprüche rund um den Wein hinterlassen, die über die verschiedenen Aspekte der weinseligen Weisheit Auskunft geben. Im antiken Rom kam man beispielsweise zu der Einsicht, dass ein guter Wein ein Geschenk der Götter darstellt.

Aber es bedarf harter Arbeit von Menschenhand, bis ein weißer oder roter Tropfen den Gaumen der Weinliebhaber verwöhnt: Unterschiedliche Erzeugungsarten haben den flüssigen Genuss in rot-weiß-rosé verfeinert und verschiedene regionale Spezialitäten hervorgebracht.

Von diesen nahezu überirdischen Eigenschaften eines Rebensaftes aus heimischem Anbaus profitieren neben den Weinkennern auch die begeisterten Köche. Rund um den Wein haben sich seit Jahrhunderten wohlschmeckende Rezepte entwickelt. Wein gehört in vielen Gegenden Österreichs zu den unverzichtbaren Zutaten für bekömmliche und gleichzeitig genussreiche Speisen, der ein kulinarisches Erlebnis auch als Ingredienz perfekt abrundet.