Weingut Helmut Preisinger: Schnörkellose Tradition und individuelle Moderne

Starke Persönlichkeiten haben schon seit jeher Außergewöhnliches geschaffen. Auch der österreichische Wein kann sich in dieser Hinsicht auf seine Winzer verlassen. Einer der jungen Wilden der österreichischen Weinbauerszene, die für die gelungene Symbiose von althergebrachter Tradition und innovativer Moderne stehen, ist Helmut Preisinger. Gemeinsam mit seiner Frau Gabriele bewirtschaftet er die familieneigenen Weingärten in Gols. Diese Weingemeinde in unmittelbarer Nähe zum Neusiedlersee bietet mit ihren geologischen und mikroklimatischen Voraussetzungen die idealen Voraussetzungen für kräftigen und aromareichen Rotwein. Auch das Weingut Helmut Preisinger hat sich die Produktion außergewöhnlicher Rotweine auf die tatkräftigen Fahnen geschrieben. Im Gegensatz zu anderen heimischen Weinregionen wächst und gedeiht der rote Tropfen im Burgenland besonders hervorragend. Acht Winzer in Gols – und selbstverständlich auch der leidenschaftliche Weinbauer Helmut Preisinger – haben sich deshalb zur „Select Gols“ zusammengeschlossen, die alle innovativen und traditionellen Kräfte der Region bündelt, um aus dem roten Golser einen charakteristischen Weintyp zu schaffen. Preisinger kämpft im Rahmen dieser weinkundigen Vereinigung an vorderster Front. Seine Weingärten können geradezu als Zentrum der erlesenen blauen Trauben bezeichnet werden. Sämtliche Weinsorten aus dem Hause Preisinger überzeugen den anspruchsvollen Weinliebhaber mit ihrer geschmacklichen Eigenständigkeit, die sich Traube für Traube und Schluck für Schluck zu einer kraftvollen Explosion an Zunge und Gaumen verdichten. Helmut Preisinger gilt als einer der Vorreiter, wenn es um die Pflege des guten Geschmacks geht. Die Grundvoraussetzung dafür liefert sein persönlicher Bezug zu seinem Produkt, dem er kenntnisreich das volle Aroma und damit seine aussagekräftige Individualität entlockt. Als Meister seines Faches bedient er sich dabei des jahrhundertealten Wissens seiner kelternden Vorgänger und kombiniert das Althergebrachte mit den jüngsten Errungenschaften modernster Weinbautechnik. Vom erlesenen Resultat dieser fruchtbaren Synergie kann sich jeder Weinkenner genussweise überzeugen.

Sortenweise erlesener Geschmack

Winzer Preisinger keltert vom klassischen Zweigelt über den typisch österreichischen Blaufränkischen auch einen exzellenten Merlot, Pinot noir oder Syrah. Ein besonders bouquetreiches rotes Schmankerl bietet Helmut Preisinger seiner weinbegeisterten Anhängerschaft mit der Selection Preisinger: Der Name Preisinger verspricht weinseligen Genuss auf höchstem Niveau. Aufgrund der idealen Größe seiner Weingärten kennt der Winzer begleitet der engagierte Winzer jede Traube persönlich von der Blüte bis zur Presse. Nu die besten Weinbeeren schaffen es aber auch in die Flaschen der Ausnahmewinzers Preisinger. Auf rund 12 Hektar gelangen in den Lagen um den sonnenverwöhnten Neusiedlersee aber auch weiße Trauben zu ihrer geschmacklichen Vollendung. Freunde des erfrischenden Weißweins wissen die vollmundigen Versprechen eines Welschriesling oder Chardonnay des Golser Paradewinzers zu schätzen. Die wohlige Wärme dieser Gegend bringt aber vor allem Trauben hervor, die mit ihrer aromatischen Süße die Sinne verwöhnen. Diese verführerische Eigenschaft des weißen und roten Goldes vom Burgenland konzentriert Helmut Preisinger flaschenweise: Neben den außergewöhnlich gehalt- und geschmackvollen Rotweinen ist dieser liebevoll geführte Familienbetrieb auch für seine unvergleichlich facettenreichen Süßweine bekannt. Aber mit dem Genuss eines edelsüßen Tröpfchens hat sich der innovative Golser Winzer noch lange nicht zufrieden gegeben. Warum sollte den Vorzügen eines fruchtigen Süßweines lediglich beim Verkosten der geballten Wein-Power nachgespürt werden? Preisinger weiß auch die Liebhaber kulinarischer Köstlichkeiten zu überzeugen, indem er einen hochwertigen Essig der Qualitätsstufe Beerenauslese herstellt. Wer die kraftvolle Dichte der Weine aus dem Hause Helmut Preisinger lieber schluckweise genießt, der kann sich darauf verlassen, dass in diesem Familienbetrieb der Qualität immer der Vorzug gegeben wird. Die Weine von Preisinger sorgen aber nicht nur beim Solo-Genuss für geschmackliche Sternstunden. Vor der erlesenen Qualität und dem beherzten Engagement für den Wein konnte auch die anspruchsvolle Fachwelt nicht die Augen verschließen. Helmut Preisinger ist in allen wichtigen Publikationen vertreten, wenn es um die Kür der besten Weine Österreichs geht. Im Jahre 2008 fanden beispielsweise sowohl die rote Selection 2003 als auch die Trockenbeerenauslese Sämling 88 2004 mehr als nur eine wohlwollende Erwähnung. Beide Preisinger-Weine wurden damals von der Kulinarik-Bibel Gault Millau in ihrer Klasse zu den zehn besten Rebensäften gewählt. Für ganz besondere Anlässe hat Helmut Preisinger aber noch mehr in petto. Der Schaumwein PreiSECCO 2009 ist der ideale Partner, wenn außergewöhnliche Ereignisse begossen werden wollen. Der umsichtige Weinhauer denkt bei all seiner Leidenschaft für den guten Tropfen aber auch an Genießer, die dem Alkohol entsagen. Mit seinem roten, alkoholfreien Traubensaft verzaubert Helmut Preisinger auch promillefrei mit dem charakteristischen, kräftigen Geschmack der vollmundigen Weinbeeren vom Neusiedlersee. Das Weingut Helmut Preisinger gehört zu einer neuen und innovativen Winzergeneration, der es um nachhaltiges Bewahren und umsichtiges Erneuern der österreichischen Weinkultur geht. Sowohl die Tradition als auch die Moderne verhelfen den Preisinger-Weinen zu einer eigenständigen Identität und damit zu einer wieder erkennbaren Glaubwürdigkeit. Der Vollblutwinzer bleibt seinen qualitativen Überzeugungen treu und verbindet diese zu einem vielschichtigen und ursprünglichen Weingenuss höchster Harmonie.

Rezepttipp zum Zweigelt Classic:

Rostbraten mit Rosmarinkartoffeln
Der Zweigelt Classic 2007 vom Weingut Helmut Preisinger erhebt einen rustikalen Rostbraten mit Rosmarinkartoffeln in ungeahnte lukullische Höhen.

Zutaten:
4 Scheiben Roastbeef á 180 g
3 Zweige frische Petersilie
Saft einer halbe Zitrone
Butter
1/8 l Rindssuppe

½ kg festkochende Kartoffeln
3 Zweige frischer Rosmarin
3 Zweige frischer Thymian
Butterschmalz

Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Zuerst werden die geschälten Kartoffeln in 0,5 cm Dicke Scheiben geschnitten. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben salzen und nebeneinander liegend bei mittlerer Hitze mit dem Rosmarin und Thymian auf beiden Seiten goldbraun braten.

Die Roastbeefscheiben salzen und pfeffern und anschließend mit Butterschmalz auf beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend wird der Rostbraten aus der Pfanne genommen und warm gestellt. Den Bratensatz mit der Rindssuppe ablöschen und etwas reduzieren lassen. Vor dem Servieren den Rostbraten in die Pfanne legen und kurz in der Sauce ziehen lassen.

Alternativ kann die Sauce auch mit Rotwein abgelöscht werden, denn wenn zu diesem Mahl eine raffinierter Rotweinsauce gereicht wird, dann kennt die kulinarische Begeisterung keine Grenzen.