Weingut Hagen: Der Meister des Grünen Veltliners

Mitten im Donautal befindet sich das österreichische Weißweinparadies. Die sauerstoffreiche und meist kühle Luft stellt in Kombination mit den geologischen Besonderheiten der Region die idealen Voraussetzungen dar, um insbesondere den Grünen Veltliner, den Lieblingswein der Österreicher, zur genussvollen Entfaltung zu bringen. Vor allem die Gegend rund um Krems ist für ihre erlesenen Weingenüsse in weiß bekannt und berühmt: Raffinierte Fruchtigkeit paart sich bei der für diese Region typischen Weinsorte mit jugendlicher Würzigkeit. Im Kremser Stadtteil Rehberg finden die Reben ganz besonders ideale Bedingungen um mit ihrer natürlichen Kraft die anspruchsvollen Weinliebhaber zu verwöhnen. Das Winzerpaar Anton und Ulrike Hagen bewirtschaftet derzeit das traditionsreiche Weingut Hagen, das sich bereits seit über 200 Jahren in Familienbesitz befindet. Kellemeister Anton ist mit der Liebe zu den edlen Tropfen aufgewachsen und hat die erstklassige Qualität der Produkte aus dem Hause Hagen zu einer neuen Hochblüte verholfen. Der begnadete Winzer kümmert sich auch um die Pflege der Weingärten, in denen die Grundlage für die schmackhaften Qualitätsweine der Winzerfamilie Hagen wächst und gedeiht. Mit viel Erfahrung und fundiertem Fachwissen führt Hagen sämtliche Arbeitsschritte mit hohem Umweltbewusstsein und der nötigen Umsicht aus, damit er die herausragende Güteklasse seiner Weißweine kontinuierlich gewährleisten kann. Seine Frau Ulrike wurde von der Weinleidenschaft ebenfalls hoffnungslos erfasst und unterstützt Anton Hagen. Sie kümmert sich vor allem um Verkauf, Vermarktung und Vertrieb des Veltliners und der anderen Weinsorten die von den Hagens in Eigenregie angebaut und gekeltert werden. Denn nicht nur der Grüne Veltliner macht dem Weingut Hagen alle Ehre. Dazu gesellen sich noch weitere Weinsorten, die mit ihren klingenden Namen vollendeten Hochgenuss versprechen: Riesling, Weißburgunder, Chardonnay und Zweigelt werden fachgerecht nach den jüngsten Erkenntnissen der modernen Kellerwirtschaft hergestellt. Der Riesling aus dem Hause Hagen weiß zum Beispiel mit seiner pikanten Fruchtbetonung zu überzeugen. Besonderes Augenmerk schenken die passionierten Qualitätswinzer aber dem Weißburgunder, oder auch Pinot Blanc. Diese Weißweinsorte führt ungerechtfertigterweise ein Schattendasein. Der Winzer hat diesen auf den ersten Blick etwas eigentümlich anmutenden Wein aber zu seinem Liebling erklärt und keltert ausgezeichnete Weißburgunder, die mit ausdrucksstarker Eleganz die Geschmacksknospen der Weinliebhaber kitzeln. Bei Verkostungen liegt der Pinot Blanc von Anton und Ulrike Hagen regelmäßig im Spitzenfeld. Dies verwundert nicht, wenn man weiß, wie viel harte Arbeit und Liebe die Weinbauern in die Erzeugung dieses weißen Tropfen stecken. Die Hagens haben lange getüftelt, um diesem Geheimtipp unter den Spitzenweinen mit einer verlängerten Flaschenlagerung sowie einer höheren Genussreife seine wohlschmeckenden Finessen zu entlocken.

Alte Reben neu interpretert

Das alles überstrahlende Zweigestirn am niederösterreichischen Weißweinhimmel gilt aber dennoch als der Experte schlechthin, wenn es um den Grünen Veltliner geht. Rund zwei Drittel des 15 Hektar großen Weingartens sind dieser typisch österreichischen Rebsorte vorbehalten. Die Hagens holen aus ihr mit viel Liebe zum Detail das Beste heraus, was sie dem Weinkenner in ihrem erstaunlichen Facettenreichtum zu bieten hat. Das Weingut Hagen produziert spritzige und erfrischende Sommerweine ebenso wie gehaltvolle Varianten, die erst nach einer Lagerung ihr unverwechselbar würziges Bouquet erreichen. Die virtuosen Veltlinerwinzer können mit Fug und Recht behaupten, den besten Wein Österreichs herzustellen. Ihre Spezialität stellt der Grüne Veltliner Alte Reben dar, mit dem sie schon seit vielen Jahren in schöner Regelmäßigkeit die vordersten Plätze bei Verkostungen und Wettbewerben erreichen. Der 1997er Jahrgang ging beim Veltliner Grand Prix der Fachpublikation Falstaff als eindeutiger Sieger hervor. Auch von Vinaria wurde dem Weingut Hagen für ihren hervorragenden Grünen Veltliner mehrmals die Höchstnote verliehen. Der Grüne Veltliner Holzgasse 2007 hat sogar den westlichsten Zipfel Österreichs im Sturm genommen: Auf der Vorarlberger Weinmesse in Feldkirch wurde dieser exzellente Rebensaft mit der Silbermedaille prämiert. Es spricht für das Weingut Hagen, dass aber auch seine anderen Weine dem hochwertigen Grünen Veltliner um nicht nachsteht. Unter anderem hat es sich die Branchenbibel Gault Millau nicht nehmen lassen den Riesling vom Pfaffenberg sowohl 2005 als auch 2006 überdurchschnittlich hoch zu bewerten. Anton und Ulrike Hagen bewirtschaften ihr Weingut mit vereinten Kräften und großer Leidenschaft. Mit Leib und Seele haben sie sich der Erzeugung höchster Weinqualität verschrieben. Sie beweisen, dass die aromatische Bandbreite des Grünen Veltliners noch lange nicht an ihre Grenzen gestoßen ist und sind auch nach wie vor auf der Suche nach dem idealen Weingenuss. Das Winzerpaar gibt sich mit dem bisher Erreichten nicht zufrieden und tüftelt weiter an der hundertprozentigen Perfektion seiner Weine. Dass der Weg dorthin mit Spitzenprodukten aus dem Hause Hagen gepflastert ist, zeigen die erlesenen Schätze in ihrem Weinkellers.

Rezepttipp zum Grünen Veltliner:

Kokos-Curry mit Garnelen

Zutaten:
300 g Garnelen
1 TL gehackter Ingwer
1 TL gehackter Knoblauch
1 TL gehackte Schalotte
Öl
2-3 kleine Zucchini
3 Frühlingszwiebeln (ohne das Grün)
Salz Pfeffer
1 EL Currypaste
1 TL Zucker
250 ml Kokossahne
2 EL Fischsauce
etwas Zitronensauce
Basilikumblätter nach Geschmack
Koriandergrün nach Geschmack

Zubereitung:
Je ein gehäufter Teelöffel Knoblauch und Ingwer wird gemeinsam mit einem Teelöffel gehackter in etwas Öl angebraten. Die Zucchini würfelig und die Frühlingszwiebeln in Ringe mit einer Breite von einem Zentimeter schneiden. Anschließend die Zucchini sowie die Frühlingszwiebeln rund zwei Minuten unter ständigem Rühren mitbraten. Und das Ganze mit Salz, Pfeffer, Curry, Kokossahne, Zucker und Fischsauce würzen. Mit ein wenig Wasser aufgießen und nach circa fünf Minuten die gesäuberten Garnelen zugeben. Für fünf Minuten ziehen lassen und anschließend den Geschmack mit etwas Zitronensaft abrunden. Zum Schluss frischen Basilikum und Koriander vermengen.