Prädikatswein

Prädikatswein wird alternativ auch als Qualitätswein bezeichnet. Es werden zur Erzeugung von Prädikatswein ausschließlich überreife und/oder getrocknete bzw. edelfaule Trauben verwendet. In Österreich darf diese Weinklasse, im Gegensatz zu anderen Ländern, nicht aufgebessert werden. Das heißt, dass die Zugabe von Zucker oder Traubenmost nicht zulässig ist. Der heimische Qualitätswein bietet eine breite Palette an verschiedenen Arten, die in folgende Kategorien eingeteilt werden: Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein, Strohwein, Ausbruch und Trockenbeerenauslese. Die Einteilung geschieht dabei ab der „Auslese“ streng nach der Höhe des Anteils der überreifen Trauben.