Degustation

Unter einer Degustation wird eine professionelle Weinverkostung verstanden. Speziell ausgebildete Weinkoster, oder Degustatoren, bewerten dabei verschiedene Weine im Rahmen einer organoleptischen Beurteilung. Dies bedeutet, dass mithilfe der Sinnesorgane Augen, Nase und Geschmacksinn, sowohl die Farbe als auch der Geruch sowie das Aroma der einzelnen Weine und zusätzlich auch deren sinnlich erfahrbares Zusammenspiel überprüft werden. Bereits im antiken Rom wurde sich dieser so genannten COS-Methode (color, odor, sapor) bedient, um die Qualität eines Weines festzustellen. Die Weinkoster müssen neben einer exzellenten Konzentrationsfähigkeit auch ein ausgezeichnetes Erinnerungsvermögen mitbringen. Bestens geschulte Sinnesorgane sind natürlich auch eine Grundvoraussetzung für eine erfolgreiche Degustation.